ケンタロウ

【ケンタロウの今週のうまかったもの】ラウデミオ

出典:今週のうまかったもの:オリーブ油

いつもケンタロウ本に出てくるオリーブオイルは、どこのスーパーでも手に入る、いわゆる「普通の」ですが、今回する「ラウデミオ」は特別なオイルです。

フレスコバルディ・ラウデミオ:チェリーテラスの商品紹介

ケンタロウさんは、このラウデミオを山本益博さんから教えてもらったそうです。
山本 益博さん(料理評論家)レポート|神戸学校|フェリシモ

料理評論家・山本益博&美穂子「夫婦で行く1泊2食の旅」|TABILISTA[タビリスタ]

料理評論家・山本益博が推薦、東京で食べるべき老舗洋食屋3選 – Yahoo!ライフマガジン

山本益博さんの「3年で仏料理2000回」に学ぶ:日経ビジネスオンライン

 

「カツ代流しあわせごはん ケンタロウ流ウマイめし」(講談社)にも、チラッとラウデミオが登場します。

渡辺有子さんも『私の好きな「料理道具」と「食材」』で、このラウデミオを紹介されてました。

おいしいオリーブオイルを選ぶための必読書

スーパーに行けば、いろんなオリーブオイルが並んでいます。
どれを選んだらいいか迷ってしまって、つい値段で判断して買ってしまうことも多いです。

ある本を読んで、オリーブオイルを見る目が一変しました。
それが多田俊哉さんの「そのオリーブオイルは偽物です」(小学館)です。

タイトルだけで不安になってしまいますが、市販されているオリーブオイルの問題点をいろんな視点で教えてくれます。

この本を読んだからといって、お店で手に取ったオリーブオイルが本物かどうかがわかるわけではありません。
知識も経験も必要です。
ただ、値段だけがすべてではありません。
もちろん、安いオイルには安いなりの工夫(細工)がされています。
じゃ、高いのが本物かというと、そうでもないようです。
オリーブオイルの奥深さがわかる1冊です。
なんとなくでオイルを選んでいた人こそ、読んでみてください。

コメントを残す