ケンタロウ

ケンタロウさんが愛用する「カイ・ボイスン」

出典:ケンタロウと秘密の料理道具箱
(集英社be文庫/2006年7月)

カイ・ボイスン Kay Bojesen

デンマークのクラフトデザイナーカイ・ボイスンがデザインしたデンマーク王室御用達のカトラリーです。

カイ・ボイスン カトラリー製品ラインナップ | KAY BOJESEN by OHIZUMIBUSSAN

ケンタロウさんが「カイ・ボイスン」を好きな理由は、次の3つです。

①ちょうどいいデザイン
「王室御用達だからといって威張ってないし、カジュアルすぎないのもいい」

②とにかく使いやすい
「口に入れた時にも、ソースがけの時にもいい形」

③安い
「この機能、このデザインで、この値段は安い」

 

ケンタロウさんは、カイ・ボイスンをとても気に入ったので、事務所も自宅も、メインのカトラリーはカイ・ボイスンに統一したそうです。
それくらいに惚れ込んだというのがよくわかります。

ケンタロウさんは、「カトラリーのデザインは非常に難しい」と言います。
その理由は、「決まりごとが多すぎて、デザインする自由度が低い」からだそうです。
確かに用途がはっきりしすぎてるので、いろんな要素を盛込めません。
「カイ・ボイスンはそこをうまくまとめてる」とのことです。
目の付け所が、いかにもケンタロウさんらしいです。

ケンタロウさんのブログにも、カイ・ボイスンが2回出てきます。

便利な道具たち: 盛り付け用のスプーン

便利な道具たち: 口つきチビおたま

上の「口つきチビおたま」は、正式名称は「ソースレードル」です。
オリジナルの名前をつけるのも、ケンタロウさんらしいです。

カイ・ボイスンは、下記で購入できます。
KAY BOJESEN | 株式会社 大泉物産

デンマークのデザインだからデンマーク製かと思いきや、実は日本製(製造は新潟県燕市)なのは意外でした。

 

盛り付けは「絶対サービススプーンがいい」そうです。
「左手にスプーン、右手に箸を持って使う」がポイントです。

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